Horaires du magasin

Ouverture :

- jeudi et vendredi de 13h30 à 18h30

- samedi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 18h30

 

Visites sur rendez-vous pendant les horaires d’ouverture du magasin.

Notre magasin d’usine vous accueille au sein même de notre site de production.

Vous découvrirez les secrets du processus de fabrication de nos bières et de nos alcools. Vous pourrez au gré de la visite apprendre, découvrir et déguster. Vous trouvez également un large choix de produits pour immortaliser votre venue à la fin de la visite.

 

 

Après avoir observé et senti, vient le moment de goûter...

La langue

Les papilles gustatives sur la langue sont sensibles à l’amer, à l’acidité, au salé, ou au sucré. Le goût complexe d’une bière peut être démêlé en déterminant la partie de la langue stimulée.

Sensation en bouche

La sensation en bouche générale est perçue sur la langue mais aussi sur le palais et les joues. la bière peut donner diverses sensation : moelleuse, sèche, persistante, rafraîchissante, crayeuse, vive...

L’arrière-goût

Il est capital pour la bière d’offrir un arrière-goût agréable et de ne pas laisser une sensation désagréable (collante, acide...) qui persiste dans la gorge.

Sa couleur

Dorée, ambrée, brune, blanche, rouge, cerise, rouge-brun...

Sa clarté

Trouble ou non (certaines bières restent plus ou moins troubles en fonction de leur mode de filtration)

Sa mousse

Bulles fines ou grossières, stables ou tombant rapidement, adhérant ou non au verre, d’une couleur particulière en fonction du style de bière...

Son effervescence

Bulles montantes, semi-effervescentes, hautement effervescente ou pas du tout...

Les arômes sont libérés en faisant rouler le verre doucement et en inhalant immédiatement en profondeur.

Comme pour la dégustation du vin, il existe une terminologie spécifique pour désigner les différents parfums des bières. Il y a 3 groupes d’arômes principaux :

  • Arômes de malt : Caramels sucrés et parfums de miel
  • Arômes de houblons & d’herbes : Constituants volatils
  • Arômes de fermentation : Arômes d’esters fruités (pomme, poire, banane), arômes phénoliques ou composants soufrés:

Sensation à l’arrière du nez

En avalant, vous pouvez également aspirer les arômes réchauffés à travers la gorge et jusqu’à l’arrière du nez.

On en retire une sensation de dégustation supplémentaire permettant de définir les composants de parfums plus fins.