Les arômes sont libérés en faisant rouler le verre doucement et en inhalant immédiatement en profondeur.

Comme pour la dégustation du vin, il existe une terminologie spécifique pour désigner les différents parfums des bières. Il y a 3 groupes d’arômes principaux :

  • Arômes de malt : Caramels sucrés et parfums de miel
  • Arômes de houblons & d’herbes : Constituants volatils
  • Arômes de fermentation : Arômes d’esters fruités (pomme, poire, banane), arômes phénoliques ou composants soufrés:

Sensation à l’arrière du nez

En avalant, vous pouvez également aspirer les arômes réchauffés à travers la gorge et jusqu’à l’arrière du nez.

On en retire une sensation de dégustation supplémentaire permettant de définir les composants de parfums plus fins.